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POLLO A LA BRASA

Las MEJORES RECETAS de pollo a las BRASA!!!!!

pollo a la brasa receta casera

El polla a la brasa una tradicion que desde el Peru se extendio por el mundo. Aqui encontraras las recetas de pollo a las brasas que estas buscando.

Si no sabes como hacerlo o no sabes como prepararlo eso no tiene importancia porque en polloalabrasa.site están todas las herramientas necesarias para que demuestres tus cualidades culinarias.

Aquí las mejores recetas de pollo a la brasa del mundo

Nuestras recetas de pollo en brasa podrán ser utilizadas para restaurante, negocio o para compartir en una agradable tarde de domingo o cuando tu lo desees.

Receta de pollo a la brasa casero

Seguramente estarás tentado a comprar o pedir al delivery que te traigan un pollo de esos que te ofrecen por todos lados, pero nada se compara con el pollo a la brasa hecho en casa, un plato de comida tradicional. Y no hay nada mas especial que esa sensación de haberlo echo tu mismo en compania de amigos y con algún trago para compartir como el mojito.

Quien invento el pollo a la brasa

El origen no es muy claro seguramente en el mundo hay varias formas de hacerlo pero el que revoluciono la forma de asar el pollo fue el chef Roger Schuler que observando a una de sus cocineras hacer un pollo a las brasa invento un horno sofisticado para que el pollo pudiera ser girado mientras se asaba sobre las brasas. Entonces por eso decimos que el pollo a la brasa es un invento peruano tanto así como el pollo al disco es un invento argentino. Argentina que tiene su propio Robin Hood el Gauchito Gil.

Donde se creo el pollo ala brasa

Este plato fue presentado en el restaurante La Granja Azul a las afueras de la ciudad de Lima, Peru.

El ingeniero Franz Ulrich invento a pedido del chef un artefacto que permitio cocinar varios pollos a la vez. Se dice que la fecha de apertura fue el 19 de diciembre de 1949.

como hacer pollo a la brasa en casa

cual es la mejor parrilla u horno para el pollo a la brasa

pollo al espiedo como hacer pollo a la brasa casero receta

Hay muchos modelos de parrillas u horno para hacer pollo a la brasa, seguramente el que mejor sistema que imita el pollo a la brasa estilo peruano es el que el pollo se coloca en un fierro que va rotando sobre las brasa, pero no te preocupes también lo puedes hacer en una parrilla común o en una barbacoa, como así también en el horno a gas.

Con que madera obtiene la mejor brasa

leña para fuego para asar pollo a la brasa

Las maderas se pueden separar en dos tipos: las blandas y las duras.

La madera fue la primer fuente de calor generada por el hombre y se utilizo para cocinar desde el principio de los tiempos. Pero si quieres saber que leña es mejor para el pollo a la brasa es la leña dura ya que su madera seca da mas temperatura y sus carbones o brasas tienen mas durabilidad.

El quebracho es muy famoso por la calidad de sus brasas, la leña de encina o por ejemplo la del roble que ademas de su buena calidad de temperatura y brasas el aroma que a través del humo emana le dan un toque de sabor único a tu pollo.

Cual es el mejor carbon

Seguramente el mejor carbón y el único que aconsejo para encender y asar tu pollo el el carbón vegetal.

Carbon para el pollo a la brasa

Los mas utilizados son el carbón de encina y de quebracho.

El carbón vegetal se genera artificialmente a través de un proceso de carbonización consistente en calentar madera y restos vegetales hasta temperaturas que fluctúan entre cuatrocientos y setecientos °C, en ausencia de aire.

Generalmente, para conseguir el lignito vegetal se usan restos de leña de encina, olivo, pino o bien eucalipto, entre otros muchos árboles. Se trata del comburente más empleado para empleo familiar en barbacoas y asadores puesto que es biomasa vegetal con alto poder calorífico, no contaminante y ecológico.

Que es mejor carbón o leña (madera)

Esta respuesta tiene que ver con la forma que te gusta prepara tus comidas si eres un amante del fuego el cual conlleva a un ritual para encenderlo y poder admirar sus llamas y en el medio realizar una charla con amigos y degustar tu bebida favorita la leña o madera es lo mejor.

Si eres practico y te gustan las cosas rápidas el carbón vegetal es el mejor.

Secretos de pollo a la brasa

  1. Que el pollo este congelado, de esos que te venden en supermercado o pollerias, estos tienen la piel mas elástica y al momento de maserar son mucho mejores.
  2. Si tienes un molde para hacer flanes esos que tiene como un borde en el medio, ahi puede poner el pollo sentado esto ara que la cocción sea uniforme.
  3. que la cocion sea lenta sin apuro con pocas brasa tomate el tiempo y veras los resultados.
  4. una ves en la parrilla sigamos adobando el pollo, con pincel.
  5. puedes aromatizar el pollo agregando algunas pequeñas hojas de lo que vos quieras, en las brasa para ahumar el pollo.

Adobos o Alino para pollo a la brasa

Los mejores adobos y alinos para nuestro pollo a la brasa, se encontran aquí en cada una de nuestras recetas. Por lo general este tipo de adobos o aderezos también llamados alino, lo aconsejable es que el pollo entero o trozado quede cubierto en su totalidad por el mismo y como mínimo tenga un tiempo de reposos de dos horas.

adobo  o alino para pollo a la brasa para darle el sbaor que buscas

MAS TIEMPO MAS SABOR. Para sasonar uedes dejar reposando el pollo dentro del alino en un recipiente que tengas taparlo o colocarle film para que no se escape el sabor lo dejas macerar en la heladera y veras que su sabor crece.

Las mejores especies para el adobe

Los ingredientes para preparar los adobes se pueden dividir en frescos y envasados. Las mejores especies son las frescas pero también puedes utilizar las que vienen empaquetadas o puedes convinarlas por ejemplo el ajo y perejil lo pasas por e una multiprosesadora y la pimienta que se empaquetada y asi con todo lo que tengas que colocar según la receta.

Los Aderezos para los pollos a las brasa

aderezos para pollo a la brasa

Los aderezos para pollo a la brasa se diferencia del adobe por que son para ser utilizados cuando el pollo esta listo ya asado servido en el plato hay diferentes mayonesas y cremas que darán un sabor extra a nuestro pollo

Cuando es el día del pollo a la brasa

En el Perú el Instituto de Cultura declaro al Pollo a la brasa como patrimonio nacional y cada tercer domingo de julio el país festeja su día.

Las mejores guarniciones para acompañar el pollo a la brasa

Papas Fritas:

La opción mas pedida por los comensales y creo que por todos nosotros en bastones fritas en aceite y bien calentitas.

Arroz blanco

El que preparas en casa agua y arroz y listo una rica guarnición, los mas osados le agregan un poco de queso.

Fideos

Unos fideo blancos que puedes acompañar con orégano, o perejil o simplemente un poco de queso.

Camotes

Crocantes tiras de camote frito con un poquito de perejil

Papas nativas

Unas papas cortadas en cubo hechas al horno llevan aceite de oliva, ajo picado, sal, pimienta, orégano y romero. Dejamos que se doren bien y a disfrutar.

Hay muchas maneras de acompañar el pollo a la brasa, Choclito caprese, choclito criollazo con palta y muchas mas que encontraras en nuestra web.

Cuantas calorías tiene el pollo a la brasa

Tamaño de la PorciónCalorías
100 g220
1 taza, cubitos296
1 porción (300 g)659
1/4 pollo659

Te recomendamos estos postres

Luego de disfrutar un rico pollo a la brasa, seguramente tendrás ganas de disfrutar un rico postre. te recomendamos el arroz con leche, que es fresco y muy rico pero también esta el flan casero que es un poco mas liviano, tanto como las tartas dulces. Y que mejor si estas sentado en tu silla gaming super relajado disfrutando de tu nuevo smartwacht o solamente mirando tu destino en algun tarot gratuito.